イカ・エビ・アサリで簡単ブイヤベース 

時刻(time):2015-02-07 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
魚貝が苦手な子どもにはソーセージとパスタを最後に入れて、野菜と一緒にペスカトーレ風に! 料理レシピ 材 料 ( 4人分 ) エビ(有頭がよい) 8尾 イカ 小3杯 あさり 250g ホー


魚貝が苦手な子どもにはソーセージとパスタを最後に入れて、野菜と一緒にペスカトーレ風に!

料理レシピ

材 料4人分

イカ・エビ・アサリで簡単ブイヤベース 
  • 1,000円前後

手順

  • 1

    玉ねぎ半分・セロリ・にんにくはみじん切りにする。、オリーブオイル大さじ1でにんにくを炒め香りがたったら玉ねぎ・セロリ・種をとった赤唐辛子を入れて5分ほど焦がさないように炒める。

  • 2

    オリーブオイルをさらに大さじ2加え、エビ・イカを入れて炒め、少し焦げ目がついたらアサリを入れ、白ワインとローレルを入れて5分ほど蒸し煮する。エビ・イカはいったん皿に取り出しておく。

  • 3

    ホールトマト・水・一口大に切ったじゃがいも・くし切りにした玉ねぎを入れて煮込む。野菜が柔らかくなったら、再びエビ・イカを入れてさらに15分ほど煮る。

  • 4

    出来上がり時間を計算して、パスタを乾麺のまま入れるとスープパスタ風になります。ソーセージは仕上がりの3分前ぐらいに入れると、うまみが抜けません。

  • 5

    仕上げにパセリかバジルをふって出来上がり。

きっかけ

寒い日に何食べよう?普通のお鍋も飽きたしなあ・・・という時、ちょっとおしゃれにお家ディナーしたいときに♪

おいしくなるコツ

イカとエビは煮過ぎると硬くなるので、一度取り出しておくのがやわらかく仕上げるコツです。

(エディタ(Editor):dutyadmin)
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