奄美の料理 我が家の鶏飯(けいはん)

時刻(time):2015-02-05 08:09源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
具たくさんなだし茶漬けのような料理!?さっぱりだからいくらでも食べれそう♪ 料理レシピ 材 料 ( 2~4人分 ) 鶏ムネ肉 1枚 干ししいたけ 2ヶ 水(もどす用) 約300cc


具たくさんなだし茶漬けのような料理!?さっぱりだからいくらでも食べれそう♪

料理レシピ

材 料2~4人分

奄美の料理 我が家の鶏飯(けいはん)

手順

  • 1

    ●の材料でだし汁を作る。
    鶏ムネ肉も一緒に茹でて茹で上がったら取り出す。
    だし汁は途中、あくをとり約10分ほど煮たらOKです。

  • 2

    錦糸卵を作る。

  • 3

    ・1のムネ肉を裂く。
    ・しいたけは細切りに。
    鍋に裂いたムネ肉・しいたけを入れてかぶるくらいのもどし汁(しいたけ)、☆を加え煮詰める。

  • 4

    お茶碗にご飯を入れ、2と3の具、ねぎ・ごま・のり・レモンの皮(お好み)で入れて1のだし汁を回しかける。

きっかけ

鹿児島で食べて美味しかったので自宅でチャレンジしてみました

おいしくなるコツ

本当は鶏がらでだしをとりますが、ウェイパーで代用・・・
レモンの皮も我が家流です。本当はパパイヤだったかな?
自宅にあるもので我が家流の鶏飯を作りました♪

(エディタ(Editor):dutyadmin)
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